Грибы

Грибы – это один из постоянных пищевых продуктов для человека. Они содержат много питательных веществ, которые позволяют заменить человеку в своем рационе до 60% мяса и мясопродуктов.

В грибах имеются белки, углеводы, жиры, сахара и минеральные вещества. А также витамины A,C,D,PP и группы B.

Ниацин, который содержится в грибах, позволяет им быть на одном уровне с мясными продуктами и значительно лучше по данному показателю, чем ягоды и фрукты.

Грибы обладают не только питательными свойствами, но еще и лечебными. Об этом знали еще тысячи лет назад.

Грибы очень загадочные создания природы. Медицина долгое время не обращала на них внимания, но многолетние исследования, которые проводят и в настоящее время, вызвали сенсацию. В грибах было обнаружено большое количество фитонцидов, незаменимых аминокислот, полисахаридов, калия, а также железа и фосфора. Благодаря таким веществам они уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний и обладают противоопухолевыми свойствами. Грибы помогают бороться с вирусами и бактериями.

Исследования показали, что грибы могут вывести из организма человека радиоактивные вещества и оказывают положительное влияние при химиотерапии. Довольно хороший эффект можно получить от грибов при лечении рака и доброкачественных опухолей. Еще они применяются в диете Малышевой.

Каждый грибник знает одно основное правильно при выборе грибов, необходимо определить группу, к которой он принадлежит. На глаз определить, съедобный гриб или нет просто нереально. Тут есть только один выход, знать, как выглядит каждый гриб. Их нужно собирать внимательно, что бы вместе со съедобными грибами не насобирать несъедобных. Поэтому лучше всего собирать только те грибы, которые вам хорошо знакомы. Если вам попался на пути неизвестный гриб, лучше обойдите его стороной.

Съедобные грибы разделяются на: губчатые, пластинчатые и сумчатые. К губчатым грибам относятся – боровики, маслята, подберезовики, моховики, подосиновики. К пластинчатым грибам – шампиньоны, сыроежки, опята, лисички. Ну а к сумчатым грибам относятся строчки и сморчки.