Чеснок

Родиной чеснока называют Среднюю Азию. Возделывали его в Греции, Древнем Египте, Индии и Риме.

В наше время можно встретить два вида чеснока. Первый – это стрелкующийся. Он образует цветоносный стебель-стрелку, на верхушке которого расположены воздушные луковицы. Второй – это нестрелкующийся. Он не образует стрелку.

В одной головке чеснока содержится до четырех калорий, но при этом жира и углеводов нет совсем. Чесноку дает такой специфический аромат сера, которая входит в состав продукта. Она уменьшает количество вредного холестерина и понижает кровяное давление. При употреблении чеснока снижается риск рака желудка и толстой кишки. После чеснока дыхание не совсем приятное, но его можно освежить, если пожевать веточку петрушки.

Чеснок это натуральный антибиотик и он разжижает кровь и укрепляет иммунную систему. В нем содержится аллицин, который помогает предотвратить осложнения после гриппа и простуды. Для профилактического эффекта можно употреблять по одному зубчику чеснока в день. В луковицах чеснока содержится до 42% сухих веществ, витамины B,C,D,P и соединения серы, а также эфирное масло. Чеснок убивает большое число различных бактерий, что и применяется в тощей диете.

При употреблении чеснока уровень холестерина в крови снижается до 9%. Исследователи утверждают, что чеснок не только предупреждает атеросклероз, но и способствует его обратно развитию. Также чеснок улучшает кровообращение. Он является значимым средством для профилактики инсультов и инфарктов. В чесноке содержится много веществ из группы антиоксидантов. Они защищают молекулу ДНК от нападок свободных радикалов и других химических агрессоров, которые предотвращают мутации в протоонкогенах.

Настойку чеснока и спиртовую вытяжку применяют в медицине. Они усиливают секреторную и двигательную функцию желудочно-кишечного тракта.

Лучше употреблять чеснок в пишу в сыром виде. Можно добавлять зубчики в пюре, салат и жареное мясо. Если у чеснока есть намек на зеленый проросток, не покупайте его, потому как он будет придавать горечь блюдам.

Диета доктора Миркина