Соль

Поваренная соль — пищевой продукт. В измельченном виде представляет собой кристаллы белого цвета. Природная поваренная соль практически всегда имеет примеси иных минеральных солей, которые придают ей оттенки разных цветов. Производится в разных видах: неочищенная (каменная соль) и очищенная; Разных помолов - крупного и мелкого; С примесями и без - чистая и йодированная.

Соль оказала колоссальное влияние на многие человеческие языки. Наибольшее влияние сказалось на взаимодействующих с греческими, романскими и германскими цивилизациями, когда соль была в цене. Ныне «кусочки соли» есть в языках романских и германских групп соответственно.

Римляне, например, любили посолить зелень, в результате чего латинское слово соль, вошло в состав слова salad (салат). На латыни Варваров salata обозначало «солёный».

Пищевой продукт

В готовке пищи поваренная соль употребляется в качестве приправы. Каждому человеку с детства знаком характерный вкус соли, без которого пища кажется нам пресной. Такая особенность обуславливается физиологическими особенностями человека. Хотя люди зачастую употребляют большее количество соли, чем это нужно для физиологических процессов.

Поваренная соль имеет антисептические свойства. Десяти - пятнадцатипроцентное содержание соли останавливает развитие гнилостных бактерий. Это свойство служит поводом широкого применения соли как консерванта для пищи и органических масс (древесины, кожи, клея), а также в диете при холецистите.

По данным Всемирной организации здравоохранения, постоянное злоупотребление солью приводит к появлению повышенного кровяного давления, а значит и к раку желудка, различным болезням сердца и почек, остеопорозу. Как и другие натриевые соли, поваренная соль часто становится причиной глазных заболеваний и отёка век (из-за соли вода в организме задерживается, большой объём воды содержит в себе жировая ткань). Иногда приводит к развитию катаракты и повышению внутриглазного давления.

Пять граммов соли в день - физиологическая норма для одного человека. В США и Европе, несмотря на это, средний житель «съедает» около десяти-пятнадцати граммов. В Англии есть закон, который требует сообщать на этикетках продуктов содержание в них соли. В некоторых странах Европы и в США развёрнуты широкие программы по донесению до населения губительных последствий излишнего количества соли.

Диета Мадонны