Майонез

На праздничном столе всегда найдется место салату и других блюд, где присутствует майонез.

Настоящий соус не так уж сложно приготовить, это делается быстро и просто. А по вкусу он настолько великолепен, что нет смысла идти в магазин и покупать его с различными пищевыми добавками. С настоящим соусом они не имеет ничего общего, кроме названия.

Давайте рассмотрим рецепт приготовления майонеза при помощи миксера прежде чем вы перейдете почитать творожную диету.

Возьмем 200 мл оливкового масла, два яичных желтка, чуть менее четверти чайной ложечки соли, ровно половину ложи свежего лимонного сока, четверть чайной ложки красного перца, немного тертой лимонной цедры и четверть ложечки молотого сухого эстрагона.

Отделяем желток от белка, тут надо быть аккуратным, нам совсем не нужен белок. Затем полностью снимите с желтка пленку. Желток взбейте в миксере до пены и при этом чуть подсаливайте. По чуть-чуть подливайте масло, которое будет иметь такую же температуру, как и сам желток. Но при этом не прекращайте взбивание. Добавляйте по капелькам лимонный сок и вновь подливайте масло, но уже быстрее и до полного взбивания. Потом смешайте с оставшимся лимонным соком, солью, перцем и продолжайте взбивание до того, пока масса не станет похожа на майонез.

Приготовить майонез с помощью миксера займет достаточно времени. Да и насадки потом придется еще мыть, отмывать от масла. А насадки придется вымыть хорошо, потому что, если потом взбивать ими яйца, то у вас ничего не получится, из-за оставшегося масла и жира. Но это куда лучший вариант, чем пойти и купить в магазине майонез с кучей вредных добавок.

Майонез часто добавляют в салаты, различные супы. Его можно добавить в гарнир или при приготовлении мяса. Также многие смешивают его с кетчупом и получают тоже довольно-таки вкусный соус.

Лиепайская диета