Сало

Сало – это животный жир, и он необходим так же, как и растительный жир. Дневная норма жиров – 60-80 г. в день, из них животных жиров – 2/3. Сало близко к растительному маслу по содержанию несинтезируемых жирных кислот: линоленовой, олеиновой, пальмитиновой, линолевой, пальмитиновой(этот набор кислот также называют витамином F). Арахидоновая кислота также содержится в сале, её нет в растительных маслах, и она необходима гормонам и иммунным реакциям. Также она - часть фермента сердечной мышцы и участвует в обмене холестеринов.

Кислоты, входящие в состав сала чистят сосуды от отложений холестерина. Сало содержи большое количество витаминов A, D, E и каротина. Подводя итог всему сказанному выше, хотелось бы отметить, что сало является необходимым продуктом для поддержки иммунитета, жизненного тонуса, и это вполне актуально в наступающие зимние и холодные месяцы. И стоит добавить - биологическая активность сала больше чем у сливочного масла и говяжьего жира в 5(!!!) раз.

Вредит ли организму употребление сала? Если человек здоров, то сало его желудку не доставляет неудобства, не нагружая сильно печень. Сало хорошо подходит для диеты Инны Воловичевой. Сало относится к тем жирам, которые быстрее других перевариваются, так как температура его плавления - около 37 градусов. Такой показатель близок к температуре тела человека. В сале холестерина намного меньше, чем в сливочном масле, да и идет он на создание клеток иммунитета.

Жареное сало действительно так вредно? При жарке сало, естественно, потеряет часть полезных свойств, приобретя вместо них токсины и канцерогены. Но это же можно заметить и про растительные масла, которые при нагревании усваиваются гораздо хуже. А вот слегка разогретое сало усваивается лучше холодного или горячего (жареного). Так что полезнее его употреблять в теплом виде.

 

Полезно солёное сало с чесноком или перцем. А если копчёное, то только домашнее, и никакое другое! От сала можно потолстеть? А почему нет?! Также как и от яиц, хлеба, мяса, рыбы творога, курицы, ягод, фруктов. Если съесть количество с калорийностью, больше суточной нормы. От сала не толстеют( при разумных дозах). При неактивном образе жизни полезно спокойно кушать до тридцати грамм сала каждый день. Однако если есть лишний вес, то суточная норма сала должна быть не более десяти грамм +овощи. Если нет проблем с желудком, то лучше всего есть сало с зерновым хлебом с добавлением отрубей, или с черным хлебом.

Диета Кима Протасова