Маслины

Маслины состоят примерно из 20 видов, все они широко распространены в теплых тропических и умеренных районах Южной Европы, Южной Азии, Африки и Австралии.

Маслины возделывают уже очень давно. Их изображения встречались еще на древнеегипетских амфорах и вазах. Также были найдены и текста о них в древних письменах. Греки говорили, что маслины подарили им боги мудрости, а в частности Афина, которую считают покровительницу мирного труда.

Их принято собирать зелеными, а в процессе их приготовления они становятся черными. Все это, потому что на определенной стадии их готовки они производят рассол.

Самой основной характеристикой маслин является их калибр. Калибром называют – количество плодов в одном килограмме сухого веса. Чем меньше этот калибр, тем крупнее сами маслины. На баночках калибр указывают следующим образом 140/180, это значит, что в одном килограмме содержится не менее 140, но в тоже время не более 18 маслин.

Маслины могут быть с косточкой и без, но не фаршированные. Эксперты утверждают, что маслины не терпят никаких сочетаний с другими вкусами.

Маслины – это полезный и питательный продукт. В них примерно сто активных элементов, в мякоти до 75% жиров, белков, сахара и пектина. Если регулярно употреблять маслины, к примеру, на белково-углеводной диете, то они помогут работе пищеварительных органов и печени.

Изготавливают их маринованными, солеными, фаршированными и в масле. Их употребляют в качестве самостоятельной закуски. Очень часто маслины добавляют в салаты, различные супы и мясные блюда. Маслины способствуют усвоению пищи и хорошо сочетаются с белыми и розовыми винами. Также их часто используют при приготовлении коктейлей.

В маслинах много жирных кислот, которые понижают уровень вредного холестерина. Они помогают поддерживать нормальный баланс важных для организма веществ. Витамины, масло и биологические активные вещества, находятся в хороших соотношениях, это и объясняет их лечебное свойство.