Диета при сахарном диабете

Развитие сахарного диабета является следствие недостаточности инсулина (относительной или абсолютной). Картина крови при заболевании меняется, появляется повышенное содержание глюкозы. Диета при сахарном диабете направлена на обеспечение организма всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, а также на нормализацию углеводного обмена.

Основа диеты при сахарном диабете

Диета назначается на длительный срок и основа ее – ограничение в меню углеводов и жиров. Общая масса продуктов питания за сутки не должна превышать 3 кг. Обязательно потребление чистой воды, в сутки рекомендуют выпивать около 1,5-2 литров. Как и в большинстве диет рекомендуется следовать дробному режиму питания, пищу готовить нужно на пару, запекать, отваривать. Вместо сахара используют его заменители, например, ксилит, но не более 50 грамм в сутки.

Употребляются мучные изделия из ржаной муки с добавлением отрубей, а потребность организма в углеводах восполняется путем приема в пищу фруктов, овощей, каши. Определенные виды фруктов содержат слишком большое количество сахара, из-за этого разрешается употребление их только после предварительной обработки, например, отваривания или вымачивания.

У больных диабетом людей нарушается и углеводный, и жировой обмен. Поэтому количество жиров должно занимать в рационе около 80 грамм, где почти половину составляют растительные масла.

У людей, страдающих сахарным диабетом наблюдается выраженная нехватка витаминов А, С, группы В, диета должна восполнять дефицит этих витаминов. Полезны в рационе морепродукты и рыба, обогащающие организм йодом.

Составляющие диеты при сахарном диабете

Разрешенные продукты:

• блюда из круп, основные – гречка и овсянка;
• сельдь (вымоченная);
• до 300 грамм хлебы в сутки (ржаной, отрубной, белково-пшеничный);
• бобовые:
• молочные продукты (ограничиваются жирные – сливки, сметана);
• содержащие небольшое количество сахара фрукты и овощи, как свежие, так и термически обработанные, морская капуста;
• компоты с сахарозаменителями;
• постные сорта мяса, рыбы и птицы;
• яйца;
• диабетические колбасные изделия;
• неострые сыры;
• супы на легких мясных бульонах или на овощных;
• некрепкий чай и кофе, несладкие соки, вода;
• сливочное и растительное масло.

Запрещенные продукты диеты при сахарном диабете:

• пряности;
• Черный перец;
• острые приправы;
• все виды копченых изделий;
• жирные сорта птицы, рыбы, мяса, сало;
• все виды сладостей;
• сладкие сиропы, соки;
• сухофрукты и сладкие виды свежих фруктов.

Пример меню для страдающих диабетом

Первый завтрак: гречневая каша на воде и порция нежирного мясного паштета, ломтик хлеба со сливочным маслом, чай с молоком.

Второй завтрак: кефир, отрубная булка и немного творога.

Обед: овощной суп, картофельное пюре с кусочком отварного мяса, яблоко, отвар шиповника.

Полдник: чай с молоком.

Ужин: тушеная капуста с порцией рыбы на пару, морковные котлеты, чай.

На ночь полезно выпивать стакан кефира.

Диета при сахарном диабете необходима, не следует употреблять запрещенные продукты, а также требуется постоянное наблюдение у врача.