Диетический стол №1

0 Время: 23-08-2012 Просмотров: 2294Лечебные диеты
    
Диетический стол №1

Данная диета назначается в случае язвенной болезни желудка либо двенадцатиперстной кишки. Обычно ее используют в период выздоровления или при небольшом обострении заболевания. Как вариант такой диетический стол могут назначить при остром гастрите или обострении хронического гастрита.

Основной цель назначения диетического стола №1 – уменьшение воспаления желудочно-кишечного тракта, заживление язв, восстановление двигательной и секреторной функций желудка.

Характеристика диетического стола

По количеству жиров, углеводов и белков данный диетический стол является полноценной диетой. Ограничение наложено только на раздражители слизистой оболочки желудка, а также на продукты, которые подолгу задерживаются в желудке и трудно перевариваются. Вся приготовленная пища в основном подается в протертом виде, она варится на пару или воде. Все продукты должны запекаться без корочки. Нежирное мяса и рыба подаются куском. Сильно ограничивается потребление соли. Очень горячие и холодные блюда исключаются. В день должно быть не менее 5 приемов пищи. Перед сном можно выпить стакан сливок или молока.

Список исключаемых и рекомендуемых продуктов в диетическом столе:

  1. Хлеб и различные мучные изделия. В рацион включен пшеничный хлеб из муки 1 или высшего сорта, сухое печенье, бисквит, несдобные булочки, пирожки с отварным мясом, рыбой, яйцом. Исключать необходимо ржаной хлеб и множество изделий из слоеного и сдобного теста.
  2. Супы. Разрешено употреблять на картофельном и морковном отваре, молочные на основе риса, манной крупы или геркулеса. Также можно делать супы-пюре из мяса и кур, неплохо будет сделать манку со сладкими ягодами. Для супов мука должна быть подсушена. Заправкой служат сливки, яично-белковая семь, сливочное масло. Следует исключить рыбные и мясные бульоны, грибные и овощные отвары, окрошку, щи и борщи.
  3. Рыба. Можно употреблять нежирные виды, в виде котлеты или куском, сварив в воде или на пару. Запрещены консервы, жирная и соленая рыба.
  4. Мясо и птица. Хорошо подойдут блюда из нежирной баранины, отварной говядины, кур и индейки. Не стоит пренебрегать отварным языком и печенью. Подойдет и запеченное в духовом шкафу отварное мясо. Следует исключить из рациона утку, консервы, копчености, гуся, жилистые и жирные сорта мяса.
  5. Яйца. Разрешается употреблять 2-3 в день в виде омлета или всмятку, сваренные вкрутую или жареные запрещены.
  6. Молочные продукты. Допустимо молоко, сливки и нежирный кефир. Различные творожные блюда и сметана. Хорошо подойдет неострый сыр. Исключение составляют соленые сыры и молочные продукты с повышенной кислотностью.
  7. Овощи. Сваренные на пару и протертые морковь, свекла, картофель, цветная капуста. Некислые томаты в небольшом количестве, тыква и кабачки. Исключаются: редька, капуста, огурцы, лук, щавель, шпинат, грибы и овощные консервы.
  8. Крупы. Разрешены каши на воде или молоке из овсяной, гречневой, рисовой или манной крупы. Отварные макароны и вермишель. Исключить: бобовые, ячневую, перловую, пшенную и кукурузную крупу.
  9. Закуски. Отварной язык, заливная рыба, докторская, диетическая и молочная колбаса. Салат рыбы, мяса и отварных овощей. Красная икра, нежирная сельдь, несоленая ветчина. Запрещены: соленые и острые закуски, копчености, консервы.
  10. Сладкие блюда, плоды и сладости. Пюре, муссы, желе, кисели. Фрукты и сладкие ягоды в вареном печеном или протертом виде. Мед, зефир, сахар, пастила. Исключены: сухофрукты, кислы ягоды и фрукты, мороженое, шоколад.
  11. Жиры. Топленое коровье молоко высшего сорта, несоленое сливочное масло. Также можно в блюда добавлять рафинированные растительные масла.
  12. Напитки. Кофе с молоком, какао, чай с молоком или сливками. Полностью запрещены черный кофе, газированные напитки и квас.

Менюдиетического стола №1 (протертый вариант)

На первый завтрак яйцо всмятку, рисовая каша, чай с молоком. На второй завтрак печеное яблоко с сахаром. Днем овсяный молочный суп, морковное пюре, мясные фрикадельки. Полдник: сухарики и отвар шиповника. На ужин отварная рыба, картофельное пюре и чай с молоком. Поздно вечером стакан молока.

Второй вариант диеты №1(не протертый)

Первый завтра: гречневая каша, яйцо всмятку, чай с молоком. На второй завтрак некислый творог и отвар шиповника. В обед: отварное мясо, картофельный суп, отварная морковь, компот из сухофруктов. Полдник: сваренные пшеничные отруби с сухариками и сахаром. Вечером отварная рыба, яблочно-морковный рулет, чай с молоком. Перед сном стакан молока.

Похожие диеты на "Диетический стол №1":

Отзывы о диете:

Мы Вконтакте