Диетический стол №3

Показания при диете №3:

хронические заболевания кишечника с запорами при нерезком и затухающем обострении и вне обострения.

Диетический стол №3 состоит из полноценных блюд, а те продукты, которые усиливают гниение или брожение в кишечнике, и тем самым отрицательно сказываются на других органах пищеварения, полностью из диеты №3 исключены. Пищу готовят неизмельченной, на пару, запекают или варят. Плоды и овощи можно кушать свежие, а можно сварить. Также разрешается употреблять холодные первые блюда, сладости и напитки. Пищу принимают 4 – 6 раз в день, утром желательно выпить стакан холодной воды с медом или овощной/фруктовый сок, а перед сном кефир, компот из сухих или свежих фруктов, фрукты, чернослив.

Разрешенные и запрещенные продукты в диетическом столе №3:

• Супы: на некрепком мясном, рыбном бульоне, без жира или на овощном отваре. Борщ, свекольник, щи, с перловой крупой.
• Мучные изделия и хлеб: пшеничный хлеб из муки 2 сорта, докторский, зерновой барвихинский – все вчерашней выпечки. Несдобное печенье, сухой бисквит, выпеченные несдобные изделия с ягодами и фруктами.
• Запрещено: слоеное и сдобное тесто, хлеб из муки высшего сорта.
• Мясо и птица: различные нежирные сорта мяса, вареная или запеченная курица и индейка. Сосиски молочные.
• Запрещено: жирные сорта, гусь, утка, копчености и консервы.
• Рыба: нежирные сорта, блюда из морепродуктов.
• Запрещено: жирные виды, консервы, копченая рыба.
• Молочные продукты: различные кисломолочные напитки, свежий творог, ленивые вареники, творожные пудинги, ватрушки. Сливки, неострый сыр, сметана.
• Яйца: всмятку, можно 2 штуки в день. Омлет, приготовленный на пару, белковый омлет.
• Запрещено: жареные, вкрутую.
• Крупы: гречневая, ячневая, пшеничная, пшенная каши, приготовленные на воде с добавлением молока и различные запеканки из этих каш.
• Запрещено: манная крупа, рис, вермишель, бобы.
• Овощи: томат, свекла, морковь, огурец, салат, тыква, кабачки, цветная капуста в сыром или вареном виде, как гарнир или в виде запеканки.
• Запрещено: чеснок, лук, редька, редис, репа, грибы.
• Закуски: винегреты, салаты из свежих овощей, заправленные растительным маслом, фруктовые салаты, икра овощная. Нежирная ветчина, неострый сыр, заливная рыба или мясо, вымоченная сельдь.
• Запрещено: копчености, острые и жирные блюда.
• Сладости и фрукты: свежие сладкие фрукты и ягоды. Сушеные фрукты: чернослив, курага, инжир, урюк, в размоченном виде или в блюдах. Варенье, мармелад, мед, пастила, молочная карамель.
• Запрещено: чернику, айву, кисель, кизил, кремовые изделия и шоколад.
• Напитки: кофе из заменителей, чай, отвар из шиповника, фруктовые/овощные соки из слив, абрикосов, томатов, моркови и др.
• Запрещено в диетическом столе употреблять крепкий чай, натуральный кофе, какао.

Примерное меню лечебной диеты:

Завтрак 1: салат из овощей, заправленный растительным маслом, омлет, приготовленный на пару, чай.

Завтрак 2: свежее яблоко.

Обед: вегетарианские щи со сметаной, тушеная свекла и отварное мясо, компот из различных сухофруктов.

Ужин: овощные голубцы, крупеник из творога и гречневой крупы, чай.

Перед сном: стакан кефира.