Диета Пьера Дюкана

Основы диеты Пьера Дюкана

Впервые французский диетолог Пьер Дюкан стал известен по всему миру благодаря своей книге «Диета Дюкана».

Основывается диета Пьера Дюкана на множестве известных малоуглеводных диет, таких как кремлевская, диета американских астронавтов и т.д. Но в данной диете есть и заметные отличия.

По мнению этого диетолога, каждый человек с рождения имеет определенное количество жировых клеток, чем их больше, тем больше шансов на развитие ожирения. В условиях усиленного питания жировые клетки активно делятся, организм копит еще большие запасы жира. При использовании обычных диет, снижается жировая масса, но не меняется число клеток, именно поэтому почти невозможно удержать нужный вес после окончания диеты.

Диетолог советует всю жизнь использовать разработанную им систему питания, состоящую из нескольких фаз.

Первая фаза «Атака»

В этой фазе, следуя диете Пьера Дюкана, нужно атаковать жировые клетки, запустить процесс расщепления жировой ткани. Длится эта фаза от трех до десяти дней и зависит как от исходного веса, так и от желаемого. За фазу уходит от двух до шести килограмм.

• При излишке веса до 10 кг фаза длится три дня;
• от 10 до 20 кг лишнего веса – не более 5 дней;
• от 20 до 30 кг – порядка 5 – 7 дней;
• при весе более 30 кг – не больше 10 дней.

В фазе «Атака» диеты Дюкана разрешается исключительно белковая пища: обезжиренные молочные продукты, рыба, мясо, яйца. Важно выпивать не менее полутора литров в сутки. Принципы приема пищи и выбора продуктов следующие: исключается вареная говядина, крольчатина, телятина, гусятина, утятина, разрешается индейка¸ цыпленок¸ с которых удаляется кожица, а также допускается постная ветчина, говяжья печень, морепродукты, рыба, приготовленная любым способом. Если холестерин в норме, то рекомендуется потребление двух яиц в день. Возможно принятие в пищу обезжиренных молочных продуктов «кефира и йогурта». При приготовлении используется уксус, специи, лук, чеснок, горчица. Полностью запрещен сахар. Также нужно съедать полторы столовых ложки овсяных отрубей, они богаты сахаром и белком, поглощают воду в кишечнике и дарят ощущение сытости.

Автор методики рекомендует ежедневные занятия спортом и прогулки.

Фаза вторая «Круиз»

Длительность фазы индивидуальна и составляет период от одного до нескольких месяцев.

Для этой фазы характерно чередование двух диет: дней с белковой пищей и дней, когда к белкам добавляется произвольное количество овощей.На данном этапе запрещены овощи, содержащие много крахмала – рис, бобовые, картофель и авокадо. Остальные овощи можно кушать сырыми или приготовленными на пару, отваренными.

Порядок диеты Дюкана выглядит следующим образом: сначала идут от одного, до пяти дней белковой диеты, а следом один-пять дней диеты с добавлением овощей.

Если вы хотите сбросить менее 10 кг, то рекомендуется чередование 1/1, если желаемый вес должен уменьшиться от 10 до 20 кг¸ чередование 5/5, такое же чередование если нужно сбросить от 20 до 30 кг.

Увеличивается потребление овсяных отрубей до двух ложек, а время прогулки до 30 минут. Количество выпиваемой воды остается прежним.

Третья Фаза «Закрепления»

Главная задача фазы – не допустить возврата потерянных килограммов. Период фазы рассчитывается исходя из потерянного веса. На каждый килограмм – 10 дней. На протяжении третьей фазы разрешены нижеперечисленные продукты:

• продукты первого этапа,
• продукты второго этапа,
• порция фруктов (кроме черешни, винограда, бананов),
• несколько ломтиков хлеба в день,
• две порции картофеля, риса или бобовых в неделю.

Четвертая фаза «Стабилизации»

На данном этапе основной задачей будет стабилизация веса. Разрешено стандартное, привычное питание, но с соблюдением двух принципов: раз в неделю употребляются одни протеины¸ каждый день необходимо съедать 3 столовых ложки отрубей. Продолжительность этапа не ограничена.

Плюсы диеты Дюкана: диета не опасна благодаря натуральным продуктам, подходит гурманам, любящим вкусно поесть. Удобная и простая диета¸ в которой нет ограничений по времени приема и количеству пищи.

Минусы диеты Дюкана: из-за дефицита микроэлементов¸ витаминов и жиров возможно легкое ухудшение самочувствия, рекомендуется принимать витамины и добавлять небольшое количество жира растительного происхождения.